La garantie d'une viande suivie

 

 

 

 

ORIGINE &TRACABILITÉ

Les animaux de la ferme sont élevés et nourris avec des aliments produits sur l’exploitation,
blé, orge, pulpe de betterave, betteraves fourragères et foin en hiver.
L’été les vaches sont en pâtures et profitent de tous les bienfaits nutritionnels de l'herbe.

La viande de bœuf choisi par la Ferme provient de la catégorie d’animaux type Blonde d'Aquitaine.

L'alimentation est complétée par un "aliment essentiel" naturel, le tourteau de lin et colza,
afin de rendre la viande encore plus savoureuse.

Afin de rassurer nos clients, nous garantissons la qualité et la traçabilité de nos produits.
L'abattage des animaux est réalisé selon des méthodes traditionnelles françaises strictes.
Les différentes étapes d’élevage, d’abattage et de découpe sont tracées individuellement pour chaque bovin.

Les viandes sont préparées le matin de la vente dans l'atelier de découpe, situé à quelques mètres de la ferme.

 

 

QUALITÉ & CONDITIONNEMENT

Vachement Bon propose un conditionnement préemballé, Le consommateur peut ainsi reconditionné la quantité souhaitée
en sachet congélation et la garder ainsi plusieurs mois au congélateur.
Après l’achat, elle doit être maintenue dans la partie la plus froide du réfrigérateur, entre 0 et 2°C.

 

Il est important de sortir la viande du réfrigérateur un peu avant de la cuire.
Remise à température ambiante, elle n’est pas agressée par un trop fort écart de température au moment de la cuisson. Sa tendreté et sa saveur sont ainsi préservées.

La Blonde d'Aquitaine, une viande de qualité exceptionnelle pour consommateur gourmet et exigeant.
Elle est reconnue grâce à sa saveur et à ses qualités : flaveur, onctuosité, jutosité.
La Blonde d'aquitaine est une viande avec “peu de gras” elle possède des qualités gustatives avec un grain très fin
qui la rend très tendre.
Autant de composantes, confirmées par les recherches développées au sein de l’INRA.

Vous, consommateurs recherchez une viande de qualité qui répond aux critères de :
tendreté, couleur, saveur et traçabilité pour un plaisir garanti toute l’année !
La viande de bœuf doit être d’un beau rouge soutenu et brillante.
Sa graisse, légèrement jaune, sépare bien les masses musculaires.
La viande est une viande fine, maigre et juteuse. Elle se remarque également pour son persillé nécessaire à une bonne saveur.
Ce critère sera surtout évalué pour la dégustation des morceaux à poêler ou à griller.